Рецепты из фарша от жительницы Барнаула

Фарш служит универсальной основой для множества сытных блюд. Жительница Барнаула предлагает несколько способов его приготовления, подходящих для мясных, рыбных или овощных вариаций.

Зразы с картофельной начинкой

Котлеты с картофельной сердцевиной станут удачным выбором для лёгкого ужина. Они отлично дополняются свежими овощами или солёными закусками.

Для приготовления вам понадобится:

• 900 г говяжьего фарша
• 500 г картофеля
• 2 небольшие луковицы
• Растительное масло, соль, специи и панировочные сухари

Соедините фарш с измельчённым луком, солью и приправами. Сформируйте из массы лепёшки, в центр каждой поместите пюре из отварного картофеля. Придайте заготовкам форму котлет, обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде или запеките в духовке.

Классические котлеты

Простые котлеты из фарша — беспроигрышное решение для ужина, которое сочетается с любым гарниром и нравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

• По 200 г говяжьего, свиного и куриного фарша
• 300 г белокочанной капусты
• 2 крупные луковицы
• 2 куриных яйца
• Панировочные сухари, растительное масло, соль и специи

Смешайте все виды фарша с яйцами, солью и специями. Добавьте мелко нашинкованную капусту и лук, пропущенный через мясорубку. Влажными руками сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте до румяной корочки.

Биточки под грибным соусом

Биточки с сырной начинкой, запечённые под грибным соусом, предлагают интересный вариант для разнообразия меню.

Подготовьте следующие продукты:

• 500 г мясного фарша
• 100 г российского сыра
• 300 г свежих шампиньонов
• 200 мл сливок
• 2 куриных яйца
• Растительное масло, соль, зелень и специи

Фарш смешайте с яйцами, солью и специями. Небольшие порции массы расплющите, начините брусочками сыра и сформируйте биточки. Выложите их в жаропрочную форму, залейте сливками с тушёными грибами и зеленью. Запекайте при температуре 190 градусов примерно час.

Макароны по-флотски

Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка, когда необходимо быстро приготовить что-то сытное из фарша.

Что потребуется:

• 200 г мясного фарша
• 500 г макарон
• ½ луковицы
• Растительное масло и соль

Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком на разогретой сковороде. Когда фарш будет готов, добавьте к нему отваренные в подсоленной воде макароны. Аккуратно перемешайте и прогрейте на небольшом огне.

Макароны в соусе болоньезе

Итальянский вариант пасты с мясным соусом понравится любителям классических сочетаний.

Для соуса болоньезе подготовьте:

• 500 г говяжьего фарша
• 6 зубчиков чеснока
• 1 крупная луковица
• 10 листиков базилика
• 4 помидора
• Спагетти
• Оливковое масло, соль и специи

Обжарьте фарш на сковороде. Когда он слегка подрумянится, добавьте пассерованный лук, измельчённый базилик и толчёный чеснок. Затем введите помидоры и тушите до готовности соуса. Приготовленным соусом заправьте отваренные спагетти.