Творожные пончики: рецепт от жительницы Барнаула

Юлия Канетилина из Барнаула делится своим рецептом творожных пончиков, которые станут отличным угощением для детей и взрослых. Приготовление этого десерта не требует много времени и сложных ингредиентов.

Что понадобится?

• Творог: 600 г — основа для нежности и пышности.
• Яйца куриные: 2 шт. — для связывания теста.
• Сахарный песок: 1 полный стакан — для сладости.
• Сода пищевая: 1 неполная десертная ложка — обеспечивает воздушность.
• Яблочный уксус: 1 маленькая ложка — для гашения соды.
• Мука пшеничная: 2 стакана (возможно, чуть больше) — для идеальной консистенции.
• Подсолнечное масло без запаха: 550 мл — для обжаривания во фритюре.

Приступаем к приготовлению:

В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар и соду, погашенную яблочным уксусом. Тщательно разотрите массу до однородности и полного растворения сахара. Затем постепенно вводите муку, замешивая мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Важно не переборщить с мукой, чтобы сохранить нежность пончиков.

Формируем шарики:

Посыпьте разделочную доску мукой. Отрывайте от теста небольшие порции и скатывайте шарики диаметром около 2 см. Учитывайте, что при жарке пончики увеличатся почти вдвое, поэтому не делайте их слишком крупными. Готовые шарики выкладывайте на присыпанную мукой поверхность.

Обжариваем до золотистой корочки:

В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло до появления легкого дымка. Аккуратно опускайте творожные шарики в кипящее масло небольшими партиями, сразу помешивая шумовкой для равномерного прожаривания. Жарьте пончики до румяного цвета и пышности со всех сторон, убедившись, что они пропеклись внутри.

Избавляемся от лишнего масла:

Готовые пончики выложите на дуршлаг, чтобы стекло излишнее масло. Это снизит жирность и улучшит вкус десерта.